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红烧羊肉是中华传统美食帮投票网址,有悠久的历史,尤以大西北口味极具特点。主料是牛肉,佐以红萝卜炖制而成。牛肉温性,合适冬天服用。
食物清单:
熟羊腰窝肉:300克、净毛笋:15克、水发金针菜:15克、精:4克、鸡精:5克、绍兴酒:10克、水发木耳:20克、生鸡蛋:一个半、湿淀粉:25克、羊汤:250克、食用油:1000克(约耗:80克)
作法流程:
1.将熟牛肉切割成大棱形块,放进湿淀粉20克、生鸡蛋、生抽。10克拌和的糊中翻拌。毛笋切成片,预留。
2.炒菜锅放灶火上,加上食用油帮投票网址,七成热时,将牛肉逐块放入,搅成柿淡黄色,捞起来滗油。
3.炒菜锅内留油少量,先下葱、姜片,再放进牛肉块、黑木耳、毛笋片、金针菜、精、鸡精、绍兴酒、生抽.. 5克和羊汤,待料汁收浓,勾入湿淀粉.. 5克,翻匀摆盘就可以。
小提示:
1.牛肉煮至酥烂帮投票网址,裹面后不适合久煮,以防脱糊。
2.若用生食清炖、则丧失豫菜纯正口味。
3.牛肉有山羊肉、绵羊肉、野牛肉之分。古时候称牛肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御寒症,又可补身体。
红烧羊肉是中华传统美食帮投票网址,有悠久的历史,尤以大西北口味极具特点。主料是牛肉,佐以红萝卜炖制而成。牛肉温性,合适冬天服用。
食物清单:
熟羊腰窝肉:300克、净毛笋:15克、水发金针菜:15克、精:4克、鸡精:5克、绍兴酒:10克、水发木耳:20克、生鸡蛋:一个半、湿淀粉:25克、羊汤:250克、食用油:1000克(约耗:80克)群 主
作法流程:
1.将熟牛肉切割成大棱形块,放进湿淀粉20克、生鸡蛋、生抽。10克拌和的糊中翻拌。毛笋切成片,预留。
2.炒菜锅放灶火上,加上食用油帮投票网址,七成热时,将牛肉逐块放入,搅成柿淡黄色,捞起来滗油。
3.炒菜锅内留油少量,先下葱、姜片,再放进牛肉块、黑木耳、毛笋片、金针菜、精、鸡精、绍兴酒、生抽.. 5克和羊汤,待料汁收浓,勾入湿淀粉.. 5克,翻匀摆盘就可以。
小提示:
1.牛肉煮至酥烂帮投票网址,裹面后不适合久煮,以防脱糊。
2.若用生食清炖、则丧失豫菜纯正口味。
3.牛肉有山羊肉、绵羊肉、野牛肉之分。古时候称牛肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御寒症,又可补身体。
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